Sébastien
Arnould |
sarnould@fedephoto.com http://www.textes-photos.com03 26 66 77 78 06 89 95 63 73 10 rue de Saint Hilaire 51240 Le Fresne France Journaliste depuis 1997, j'ai travaillé six ans chez CIP, un groupe de presse éditeur de revues professionnelles agricoles.
Rédacteur et photographe, j'ai ensuite été rédacteur en chef de plusieurs titres, avant de quitter le groupe en 2005.
Je suis journaliste indépendant depuis cette date, installé en Champagne-Ardenne, dans la Marne. |
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Agri Culture
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Eleveur et commerçant
Marc Braidy, jeune éleveur en Thiérache (Aisne) vend une partie de sa viande au consommateur, en direct. Chaque mois, il troque son habit d'agriculteur pour la tenue du boucher, puis celle du commerçant.
Chaque premier vendredi du mois, même rituel.
Départ pour l'abattoir aux aurores en camion frigo. Sur place, la découpe de la bête tuée la veille commence à 7h00. Pour Marc Braidy, il s'agit d'ajuster la découpe de la carcasse en fonction des commandes enregistrées, ensacher les morceaux, peser, préparer les caissettes, charger le camion et revenir à la ferme.
Les dernières relances téléphoniques précèdent le départ pour le marché en fin d'après-midi.
Le jeune éleveur vend ainsi une bête chaque mois sur le marché fermier de Vervins (Aisne). Un bon moyen d'assurer un complément de revenu à la ferme... et de maintenir le lien avec le consommateur.
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